- "Червоне вино краще за біле!"
- "Шпинат кращий за салат ромен!"
- "КРУПИ - ЦЕ ЗЛО!!!"
Чи відчуваєте ви коли-небудь, що правильне харчування - це занадто складно?
Якщо ви перевантажені, спробуйте цю ОДНУ звичку:
Їжте переважно (або принаймні частіше) мінімально оброблені продукти.
Більшість людей описали б це як вибір продуктів, близьких до того, як вони зустрічаються в природі. Тобто цільні продукти - батат, броколі, курка, яблуко - є чудовим прикладом.
Чому?
Причина № 1: чим вищий ступінь обробки, тим більша ймовірність того, що продукти харчування:
- втрачають поживні речовини (клітковина, незамінні жирні кислоти, вітаміни, мінерали та інші поживні речовини),
- містять домішки (цукор та/або рафінований крохмаль, шкідливі жири, натрій, консерванти і т.д).
Причина №2: раціон, багатий на мінімально оброблені продукти, пов'язаний з більш низькими показниками серцевих захворювань, раку, депресії та діабету 2 типу.
Причина №3: мінімально оброблені продукти, як правило, містять більше клітковини і білка та мають меншу кількість калорій на загальний об'єм. Якщо простіше, то - 100 г картоплі містить менше калорій, ніж 100 г картопляних чіпсів. :) Це полегшує роботу з даними при підрахунку денної норми калорій, якщо такий стиль ведення раціону вам підходить.
Мінімально оброблені продукти є більш поживними, покращують здоров'я та допомагають регулювати апетит.
Є лише одне АЛЕ:
Дуже важко харчуватися тільки цільною їжею.
Тому думайте про їжу в цілому.
Здорове X нездорове
Як і у випадку з більшістю речей, процес обробки не є бінарним. Продукти харчування не є на 100% ФАЛЬШИВИМИ або ОТРИМАНИМИ ПРЯМО З ГРЯДКИ (або від тварин). Більшість - десь посередині.
Саме тому рекомендується вживати мінімально оброблені продукти і не обмежувати себе в цільних продуктах.
Подивіться на продукти, які ви зараз їсте, і спробуйте рухатися вздовж цього ланцюжка. Обирайте продукти, які є трохи менш обробленими, ніж ті, які ви зазвичай їсте.
Крім того, деякі оброблені продукти просто дивовижні! Рибні консерви, наприклад, чудово підходять для швидкої, простої закуски, яка не тільки задовольнить ваш смак, але й забезпечить вам належне споживання рослинних жирів. До них відносяться й інші перероблені продукти харчування, як:
- Кімчі
- Білий йогурт
- Кефір
- Горіхові масла
Крім того: варіння, нарізання та блендування також є формами переробки. Тож не можна сказати, що переробка - це "погано". Просто ультраоброблені продукти харчування - такі як злакові чіпси у формі зірочок, блакитні енергетичні напої і практично все, що може зберігатися більше року - зазвичай навмисно розроблені таким чином, щоб бути надто смачними, тому їх легко переїсти.
То як це зробити?
Йдеться не про те, щоб змушувати вас їсти їжу, яку ви ненавидите. Йдеться навіть не про те, щоб знайти 45 додаткових хвилин, яких немає у вашому дні, щоб самостійно переробити відповідні продукти.
Швидше за все, ви тільки збираєтеся відкрити для себе золоту середину в харчуванні, яка допоможе вам змінити свій раціон крок за кроком. І включення відповідних, мінімально оброблених продуктів харчування - це перший крок.
Більш детально ми розглянемо це в наступній статті.